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ऊर्जा स्रोतों

 

यह लेख उपलब्ध विभिन्न ऊर्जा स्रोतों की सूची और चर्चा करेगा जो शरीर को व्यायाम करने और स्वस्थ रहने के लिए आवश्यक पोषक तत्वों की आपूर्ति करते हैं

कार्बोहाइड्रेट

एक एथलीट की अतिरिक्त ऊर्जा जरूरतों के साथ,कार्बोहाइड्रेट इस आवश्यक ऊर्जा आपूर्ति को प्रदान करने में एक प्रमुख भूमिका निभा सकता है। एथलीट के कैलोरी सेवन के 55 से 60% के लिए कार्बोहाइड्रेट सुरक्षित रूप से बनाना चाहिए। निम्न प्रकार से पाए जाने वाले कार्बोहाइड्रेट के विभिन्न रूप और स्वस्थ जीवन शैली के उत्पादन और रखरखाव में उनकी भूमिका है।

स्टार्च

स्टार्च जटिल कार्बोहाइड्रेट की श्रेणी में आते हैं, ग्लूकोज की लंबी श्रृंखलाएं स्टार्च बनाती हैं। पाचन के दौरान, स्टार्च श्रृंखला टूट जाती है और ग्लूकोज इकाइयों को अवशोषण के लिए उपलब्ध कराया जाता है।

चावल, आलू और ब्रेड हैंखाद्य स्रोत स्टार्च की और वे अक्सर विटामिन और खनिज प्रदान करते हैं जबकि शरीर में ग्लूकोज का प्रमुख स्रोत भी होता है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि जबकि बहुत से लोग मानते हैं कि स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थ मोटापे में योगदान करते हैं, यह अधिक संभावना है कि लोग मक्खन, मार्जरीन, सॉस और ग्रेवी के माध्यम से भोजन में वसा जोड़ते हैं। यह भोजन को अधिक 'स्वादिष्ट' बना सकता है, लेकिन कैलोरी के अधिक सेवन में योगदान देता है।

रेशा

आहार में फाइबर के मूल्य पर शोधकर्ताओं द्वारा उचित मात्रा में ध्यान दिया गया है। फाइबर पौधों के संरचनात्मक भागों का निर्माण करता है और मनुष्यों द्वारा पचता नहीं है। भोजन के पशु स्रोतों में फाइबर नहीं पाया जाता है। आहार फाइबर घुलनशील और अघुलनशील प्रकार से बना होता है। घुलनशील फाइबर में मसूड़े और पेक्टिन शामिल हैं; सेल्यूलोज प्राथमिक अघुलनशील रूप है। दलिया, फलियां और कुछ फल घुलनशील फाइबर के स्रोत हैं। अघुलनशील फाइबर के खाद्य स्रोतों में साबुत अनाज की रोटी और चोकर अनाज शामिल हैं।

फाइबर के पचा नहीं होने के कारण, यह आंतों के मार्ग से होकर गुजरता है और बल्क जोड़ता है। फाइबर पाचन तंत्र के माध्यम से कचरे को स्थानांतरित करने और इसके अवशोषण को रोकने के लिए आवश्यक समय को कम करके सामान्य उन्मूलन में सहायता करता है। यह रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने के लिए जाना जाता है। फाइबर की पर्याप्त खपत मोटापा, कब्ज, एपेंडिसाइटिस और मधुमेह की घटनाओं को कम करने से भी जुड़ी हुई है।

प्रति दिन 25 ग्राम फाइबर आहार सेवन की अनुशंसित मात्रा है। ऐसा माना जाता है कि हम प्रतिदिन औसतन केवल 10 से 15 ग्राम का ही सेवन करते हैं। सिफारिश यह है कि फाइबर की खुराक का उपयोग करने के बजाय अधिक साबुत अनाज अनाज उत्पादों के साथ-साथ फलों और सब्जियों के माध्यम से आपके फाइबर का सेवन बढ़ाया जाए। ध्यान दें, फाइबर के अत्यधिक सेवन से आंतों में परेशानी हो सकती है, साथ ही कैल्शियम और आयरन की कमी भी बढ़ सकती है।

ऊर्जा स्रोतों पर इस श्रृंखला का दूसरा लेख जिसका शीर्षक हैवसाइस प्रकार

संदर्भ: एथलेटिक प्रशिक्षण के सिद्धांत .. डैनियल डी। अर्नहेम विलियम ई। प्रेंटिस

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