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ऊर्जा स्रोत: प्रोटीन

यह लेख श्रृंखला में तीसरा है जो अनुच्छेद 1 से शुरू हुआ है -ऊर्जा स्रोतोंऔर उसके बाद अनुच्छेद 2 -ऊर्जा स्रोत - वसा

प्रोटीन

शरीर के महत्वपूर्ण संरचनात्मक घटक, प्रोटीन से बने होते हैं जो शरीर के सभी ऊतकों के विकास, रखरखाव और मरम्मत के लिए आवश्यक होते हैं। एंजाइम, कई हार्मोन और एंटीबॉडी बनाने के लिए प्रोटीन की भी आवश्यकता होती है जो संक्रमण से लड़ने में सहायता करते हैं। आम तौर पर, शरीर ऊर्जा के लिए वसा और कार्बोहाइड्रेट का उपयोग करता है और प्रोटीन का उपयोग नहीं करना पसंद करता है। प्रोटीन का सेवन कुल कैलोरी का 12% से 15% तक होना चाहिए।

अमीनो अम्ल

प्रोटीन की मूल इकाइयाँ अमीनो एसिड नामक छोटे यौगिकों से बनी होती हैं। कम से कम 20 अमीनो एसिड शरीर के प्रोटीन का निर्माण करते हैं। अमीनो एसिड विभिन्न संयोजनों में एक साथ जुड़ने में सक्षम होने के कारण, प्रोटीन कई विभिन्न रूपों और उपयोगों में पाए जाते हैं। शरीर को जरूरत पड़ने पर अधिकांश अमीनो एसिड का उत्पादन किया जा सकता है। जो उत्पादन करने में असमर्थ हैं, उन्हें आहार के माध्यम से आपूर्ति करने की आवश्यकता है। इन्हें आवश्यक अमीनो एसिड के रूप में जाना जाता है। किसी के आहार की गुणवत्ता प्रोटीन की मात्रा के साथ-साथ व्यक्तिगत आवश्यक अमीनो एसिड के स्तर से निर्धारित होती है। यदि आवश्यक अमीनो एसिड का उचित अनुपात मौजूद नहीं है तो बड़ी मात्रा में प्रोटीन युक्त आहार ऊतकों के विकास, मरम्मत और रखरखाव में पर्याप्त रूप से सहायता नहीं करेगा। पशु खाद्य पदार्थों से प्राप्त होने वाले अधिकांश प्रोटीन में मनुष्यों द्वारा आवश्यक आवश्यक आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं, इन्हें पूर्ण या उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन के रूप में जाना जाता है। वे प्रोटीन जिनमें सभी आवश्यक अमीनो एसिड नहीं होते हैं, उन्हें अधूरा प्रोटीन माना जाता है और आमतौर पर भोजन के पौधों के स्रोतों से प्राप्त किया जाता है।

प्रोटीन स्रोत और आवश्यकता

चूंकि अधिकांश एथलीटों का विशिष्ट आहार प्रोटीन से भरपूर होता है, इसलिए उन्हें अपनी प्रोटीन की जरूरतों को पूरा करने में थोड़ी कठिनाई होती है और इसके अलावा, अक्सर वे अनुशंसित सेवन का दोगुना सेवन करते हैं।

अधिक प्रोटीन का सेवन करने से कोई लाभ नहीं होता है, विशेष रूप से प्रोटीन सप्लीमेंट के माध्यम से। शरीर अतिरिक्त प्रोटीन को भंडारण के लिए वसा में परिवर्तित करता है। यह संभवतः ऐसी स्थिति पैदा कर सकता है जहां कोशिकाओं से अतिरिक्त पानी निकाला जा सकता है, जिससे निर्जलीकरण हो सकता है और गुर्दे या यकृत को नुकसान होने की संभावना हो सकती है। एक मौका है कि प्रोटीन की खुराक प्रोटीन बनाने वाले रसायनों का असंतुलन पैदा कर सकती है, अमीनो एसिड, जो एक उद्देश्य नहीं है। बहुत अधिक प्रोटीन को हड्डियों की स्थिति ऑस्टियोपोरोसिस से जोड़ा गया है।

शारीरिक गतिविधि में वृद्धि से अधिक ऊर्जा की आवश्यकता होती है, प्रोटीन की नहीं। मांसपेशियों में वृद्धि होती है जो प्रशिक्षण और कंडीशनिंग के परिणामस्वरूप प्रोटीन की आवश्यकताओं में केवल एक छोटी सी वृद्धि के लिए जिम्मेदार होती है। यह सामान्य आहार के माध्यम से आसानी से प्राप्त किया जा सकता है, इस प्रकार प्रोटीन की खुराक अनावश्यक हो जाती है।

ट्रैकबैक

  1. [...] ऊर्जा स्रोत: प्रोटीन से एक पोस्ट है: समय-समय पर पोषण […]